Alternativa Forum

Ghee: tekuće zlato

Ovo je diskusija na temu Ghee: tekuće zlato u podforumu Ayurvedska Medicina
Citat: Originally Posted by Spring Da, znam. Vegan si! baš razmišljam ...

Natrag   Alternativa Forum > Alternativna medicina > Ayurvedska Medicina

Alternativa Forum


Ayurvedska Medicina Najstarija medicina na svijetu!

Odgovor
LinkBack Opcije Teme Način Prikaza
Nepročitano 20-04-11, 14:18   #11
New member
 
floopy's Avatar
 
Datum registracije: Aug 2010
Postovi: 32
floopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura about
Zadani

Citat:
Originally Posted by Spring Pogledaj Post
Da, znam. Vegan si!
baš razmišljam što bi bilo slično ghee-u, a da je vegansko... možda maslac od badema..


Kreni zdravo! | Meditacija



Podijeli post!

floopy je offline   Reply With Quote

Nepročitano 21-04-11, 21:34   #12
drog
 
gordanaa's Avatar
 
Datum registracije: Apr 2011
Postovi: 2,625
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
Zadani

Ghee? Pročišćeni maslac? Ako nije isto, a onda je jako jako slično. Maslac zagrijavam na laganoj vatri, pjenicu koja nastaje na vrhu skupljam, a onda prelijem u drugu posudu s tim da pazim da ne prelijem talog iz prve teće. Kada se ohladi i u hladnjaku skrutne koristim samo gornji tvrdi dio jer na dnu ostane vodenasta masa koja je zaostala voda iz maslaca jer ja to ne kuham tako dugo.
Iskreno to je radila još moja baka koja je uvijek imala dvije kravice pa smo imali puno domaćeg mlijeka, jogurta koji smo mi zvali kiselina, sira, vrhnja i maslaca. Palačinke sam od nje i mame naučila uvijek peći na pročišćenom maslacu, a ja ga koristim i za druge potrebe. Pa i kad pečem kolače, ako ne zaboravim, unaprijed napravim potrebnu količinu pročišćenog maslaca.
Probaću napraviti baš ghee, tj. duže kuhati. Vjerujem da je još bolji!
gordanaa je offline   Reply With Quote
gordanaa, hvala ti na korisnom postu!
alison (22-04-11)
Nepročitano 22-04-11, 15:54   #13
drog
 
gordanaa's Avatar
 
Datum registracije: Apr 2011
Postovi: 2,625
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
Zadani

I eto dala sam se odmah u akciju. Jutros sam napravila ghee od samo 20 dag maslaca i kada se prohladio stavila sam ga u frižider da se stisne. Poslijepodne sam od njega zamijesila prhko tijesto i upravo ispekla krekere. Super su! Tope se u ustima! Ovi moji u kući već ih tamane.
Ima šest dana da sam ih zadnji puta pravila i iako su i ti bili dobri, ovi su još i bolji. Prhkiji su i meni ukusniji. Primjetila sam jednu stvar: kad obično pećem te kolačiće i kekse od prhkog tijesta uvijek sam pomalo u muci da ih dovoljno ispečem, a da na donjoj strani kojom dotiču lim ne budu prepečeni. Sada se to nije ni približno dogodilo!
Da li je tome zaslužan ghee?!? Da li je moguće da, kada se koristi običan maslac, krute mliječne tvari u njemu zagorijevaju? Obično takve stvari nikada za nas nisu dobre.
Idem odabrati slijedeći recept da vidim da li će se ovaj uspjeh opet ponoviti. Javim vam!
gordanaa je offline   Reply With Quote
Hvala na korisnom postu!
33:1:22 (22-04-11), alison (23-04-11), Anita (22-04-11), Uoo (22-04-11)
Nepročitano 23-04-11, 13:43   #14
drog
 
gordanaa's Avatar
 
Datum registracije: Apr 2011
Postovi: 2,625
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
Zadani

Kratko. Ispekla sam mramorni kolač i ponovo, zamijenila maslac s ghee-em. Po okusu ovdje ne primjećujem veliku razliku jedino se je ovaj put ravnomjernije izdigao. Ghee!?!
gordanaa je offline   Reply With Quote
Nepročitano 26-04-11, 10:32   #15
New member
 
floopy's Avatar
 
Datum registracije: Aug 2010
Postovi: 32
floopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura aboutfloopy has a spectacular aura about
Zadani

Citat:
Originally Posted by gordanaa Pogledaj Post
I eto dala sam se odmah u akciju. Jutros sam napravila ghee od samo 20 dag maslaca i kada se prohladio stavila sam ga u frižider da se stisne. Poslijepodne sam od njega zamijesila prhko tijesto i upravo ispekla krekere. Super su! Tope se u ustima! Ovi moji u kući već ih tamane.
Ima šest dana da sam ih zadnji puta pravila i iako su i ti bili dobri, ovi su još i bolji. Prhkiji su i meni ukusniji. Primjetila sam jednu stvar: kad obično pećem te kolačiće i kekse od prhkog tijesta uvijek sam pomalo u muci da ih dovoljno ispečem, a da na donjoj strani kojom dotiču lim ne budu prepečeni. Sada se to nije ni približno dogodilo!
Da li je tome zaslužan ghee?!? Da li je moguće da, kada se koristi običan maslac, krute mliječne tvari u njemu zagorijevaju? Obično takve stvari nikada za nas nisu dobre.
Idem odabrati slijedeći recept da vidim da li će se ovaj uspjeh opet ponoviti. Javim vam!
Ghee za razliku od običnog maslaca ne može izgoriti. Možda zato ti se kolač bolje ispece... i da, taj maslac kakav ti radiš, recept je skoro pa isti kao i za Ghee


Kreni zdravo! | Meditacija



Podijeli post!

floopy je offline   Reply With Quote
floopy, hvala ti na korisnom postu!
alison (26-04-11)
Nepročitano 28-06-11, 20:29   #16
New member
 
toni12's Avatar
 
Datum registracije: Jun 2011
Postovi: 7
toni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enough
Clapping Ghee - ayurvedski ljekoviti maslac




Zašto koristiti običan maslac, kada možete uživati u blagodatima ghee-a, njegovog pročišćenog oblika?
Učitelji joge tvrde da ghee štiti zglobove, dok ayurvedski liječnici ga preporučuju za cijeli niz bolesti - od loše probave do gubitka pamćenja.
Ali što je upravo ta zlatna tekućina i kako se razlikuje od običnog maslaca?

Što je ghee
Ghee (čita se gi) je pročišćeni maslac. Dobiva se procesom kuhanja maslaca na niskoj temperaturi. Tokom kuhanja iz maslaca se isparava voda, a krute mliječne tvari se odvajaju i uklanjaju žlicom.
Na takav način se dobiva ukusno i mirisno ulje bez primjesa. Ghee ne morate držati u hladnjaku - ako ga pravilno napravite, ghee se neće pokvariti.
Ghee ima važnu ulogu u indijskoj i ayurvedskoj kuhinji jer hrani daje fini okus i lijepu žutu boju. Otporan je na toplinu pa je dobar i za duboko prženje.
Zanimljivo je da se ghee često smatra egzotičnom namirnicom iz daleke Indije, a zapravo se i kod nas koristi od davnina pod jednostavnim nazivom maslo.

Ljekovita svojstva ghee-a
U ayurvedi ghee je jako cijenjen zbog njegovih ljekovitih svojstava.
Ayurveda smješta ghee, ili pročišćeni maslac, na sami vrh namirnica, koje sadrže masti. Ghee je čista i ljekovita namirnica. Ne sadrži primjese, koje su inače prisutne u maslacu.
Ghee sadrži zasićene i nezasićene masne kiseline. Bez obzira na zasićene masne kiseline, ghee smanjuje razinu štetnog kolesterola u tijelu.
Ghee ne sadrži kazein i laktozu, zbog čega je pogodan za osobe alergične na mlijeko. Ne sadrži sol, šećer, arome niti konzervanse.

Prema ayurvedi, ghee ima sljedeća svojstva:
poboljšava memoriju
jača inteligenciju
regulira probavu
štiti zglobove
poboljšava vid
jača imunitet
daje tijelu gipkost i vitalnost
usporava procese starenja
ubrzava zacjeljivanje ozljeda
čisti krvne žile
smanjuje razinu štetnog kolesterola
uravnotežuje pitta i vata došu
Sa godinama njegova ljekovita svojstva jačaju. Čim je ghee stariji, tim je više cijenjen.
100-ljetni ghee je vrlo cijenjen u Indiji. Čuvaju ga u hramovima u velikim posudama i koriste isključivo kao lijek i u religiozne svrhe.
Stari ghee uravnotežuje sve tri doše i koristi se za liječenje epilepsije, alkoholizma, psihoze, groznice i vaginalnih bolesti.

Primjena ghee-a u ayurvedi

1.Uzimanje čistog ghee-a
U svrhu liječenja i čišćenja organizma ayurveda preporučuje uzimanje 1-2 čajne žličice gheea ujutro, na prazan želudac. Ghee zagrijava tijelo, stimulira probavnu vatru, pomlađuje organizam i pospješuje izbacivanje toksina iz tijela.

2.Priprema ayurvedskih lijekova sa ghee-em
U ayurvedi ghee se koristi kao baza, ili nosilac, za pripremu lijekova. Ghee poboljšava ekstrakciju, apsorpciju i asimilaciju ljekovitog bilja.
Sastojci:
1 dio ljekovitog bilja
4 dijela ghee-a
16 dijelova vode
Priprema:
Stavite trave u ghee i vodu i kuhajte na laganoj vatri sve dok voda ne ispari i ostane samo ghee. Kada se ghee ohladi možete u njega dodati prirodni konzervans - vitamin E.
Kada se upotrebljava sa biljkama, ghee prenosi njihova ljekovita svojstva do svih stanica organizma.

3.Vanjska primjena
Ghee se može koristiti sam ili u kombinaciji sa medom za liječenje rana, opeklina, upala kože i žuljeva.

4. Masaža sa ghee-em
Masaža sa ghee-em koristi se za liječenje poremećaja Pitta i Vata doshe. Drevna Susruta Samhita govori da je ghee dobar za masažu svih dijelova tijela i da je najbolji lijek za upalne bolesti.
Prema ayurvedi, naša koža bukvalno "upija" ghee. Tokom masaže apsorbira se oko 60% ghee-a, koje kroz pore putuje do svih tkiva organizma.

Kako napraviti ghee

Napraviti ghee je lako. Potreban Vam je lonac od nehrđajućeg čelika sa debelim dnom zapremnine 5 L i 1-2 kg neslanog maslaca (najbolji je domaći).
Za prvi put uzmite manju količinu maslaca (pola kile). Kada se uvježbate, možete pripravljati i veće količine ghee-a.

Stavite maslac u posudu i zagrijavajte ga na laganoj vatri sve dok se sav maslac ne otopi.
Sada možete pojačati vatru. Kada maslac zakuha, opet smanjite vatru na minimum.
Pustite maslac da se kuha na laganoj vatri i s vremena na vrijeme žlicom uklanjajte bijelu pjenu, koja se skuplja na površini. Ne trebate miješati maslac.
Nakon 40-50 min. maslac će postati u potpunosti proziran. Osjetit ćete fini miris a na dnu posudu vidjet ćete karameliziranu smeđu mliječnu mast.
Ugasite vatru i pustite da se ghee malo ohladi.
Procijedite ga kroz gazu ili kuhinjsku krpu u staklenku. Kada se ghee u potpunosti ohladi, staklenku dobro zatvorite.
Kada se ohladi, ghee bi se trebao zgusnuti i imati lijepu žutu boju.
Ghee možete čuvati na sobnoj temperaturi. Rok trajanja je neograničen.
Kod pripreme jela koristite ghee isto kao što koristite maslac, margarin ili ulje: za pohanje, pečenje, dinstanje i začinjanje jela. Pogodan je i za duboko prženje.

Pogled iz 21. stoljeća

U naše vrijeme mnogi ljudi smatraju da je ghee nezdrav zbog toga što sadrži puno zasićenih masti, koje povećavaju kolesterol.
Međutim, teorija o nezdravim zasićenim mastima, koja sada prevladava u svijetu nutricionizma, nije točna.
Čovječanstvo već dugi niz stoljeća ovisi o zasićenim mastima, koje hrane tijelo i promiču dobro zdravlje. Zasićeni masti snižavaju rizik od bolesti srca, smanjuju razinu štetnog kolesterola, sprečavaju osteoporozu, jačaju imunološki sustav, hrane mozak i živčani sustav, reguliraju rad hormona.
Ali važno je odabrati prirodne zasićene masti poput pravog maslaca, a ne margarina. Potrebno je izbjegavati hidrogenizirana ulja i visoko prerađene masti. Dokazano je da upravo oni uzrokuju bolesti srca, rak i visoki kolesterol.
Znanstvena istraživanja ghee-a su potvrdila da on ne povećava, nego smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi.
Zasićene masti su zdrave
Laž o kolesterolu
Izbjegavajte margarin
Napravite maslac sami!
toni12 je offline   Reply With Quote
Hvala na korisnom postu!
anadelvito (19-02-12), Anita (17-09-11), gordanaa (28-06-11), točkica (19-09-11), Uoo (29-06-11), zeks31 (06-07-11)
Nepročitano 28-06-11, 20:56   #17
New member
 
toni12's Avatar
 
Datum registracije: Jun 2011
Postovi: 7
toni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enoughtoni12 will become famous soon enough
Zadani

nisam znao da već ima tema o ovome, ako želiš mogu ga izbrisati.
toni12 je offline   Reply With Quote
Nepročitano 29-06-11, 07:03   #18
New member
 
točkica's Avatar
 
Datum registracije: Jun 2011
Lokacija: rijeka
Postovi: 4
točkica will become famous soon enoughtočkica will become famous soon enoughtočkica will become famous soon enoughtočkica will become famous soon enoughtočkica will become famous soon enoughtočkica will become famous soon enoughtočkica will become famous soon enough
Zadani

odličan post,probat ću ponovno napraviti ghee,hvala toni12
točkica je offline   Reply With Quote
točkica, hvala ti na korisnom postu!
Uoo (29-06-11)
Nepročitano 29-06-11, 07:38   #19
Uoo
OOn
 
Uoo's Avatar
 
Datum registracije: Oct 2009
Lokacija: Tijelo Kristovo
Postovi: 12,426
Uoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond repute
Uoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond reputeUoo has a reputation beyond repute
Zadani

slazem se sa svime napisanim

jel se moze ghee tj. maslo kupit kao gotov proizvod negdje a da je ok kvalitete? mislim u stilu odes u plodine i hop eto ga

ako ne.. gdje nabavit par kila domaceg maslaca? hmm hmm

gordanaa? moqui? vi ste mi susedi.. da nemate kakvu kravicu negdje?


Uistinu, Bog je tako ljubio svijet te je dao svoga Sina Jedinorođenca da nijedan koji u njega vjeruje ne propadne, nego da ima život vječni.
Ivan 3:16



Podijeli post!

Uoo je offline   Reply With Quote
Uoo, hvala ti na korisnom postu!
gordanaa (29-06-11)
Nepročitano 29-06-11, 07:45   #20
drog
 
gordanaa's Avatar
 
Datum registracije: Apr 2011
Postovi: 2,625
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
gordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond reputegordanaa has a reputation beyond repute
Zadani

Citat:
Originally Posted by Uoo Pogledaj Post
slazem se sa svime napisanim

jel se moze ghee tj. maslo kupit kao gotov proizvod negdje a da je ok kvalitete? mislim u stilu odes u plodine i hop eto ga

ako ne.. gdje nabavit par kila domaceg maslaca? hmm hmm

gordanaa? moqui? vi ste mi susedi.. da nemate kakvu kravicu negdje?
Kako već godinama radim pročišćeni maslac od najobičnijeg maslaca kojeg kupim u dućanu (bolje išta, nego ništa), nisam ni gledala drugdje. Moguće ih ima u dućanima zdrave hrane.

A kravica ima u Poljicima. Tebi je to preko puta veeeelike livade. Znam da možeš kupiti svježe mlijeko, a za maslac nisam sigurna.

Kupiš mlijeko i napraviš ga sam. Je l' znaš praviti maslac od mlijeka?
gordanaa je offline   Reply With Quote
Hvala na korisnom postu!
alison (29-06-11), Uoo (29-06-11)
Odgovor

Tagovi
ghee

Opcije Teme
Način Prikaza

Pravila Pisanja Postova
Vi ne možete otvoriti novu temu
Vi ne možete odgovarati na postove
Vi ne možete pridružiti datoteku
Vi ne možete editirati Vaše postove

BB kod je On
Smajlići su On
[IMG] kod je On
HTML kod je Off
Trackbacks are On
Pingbacks are On
Refbacks are On



Vremenska Zona je GMT +1. Trenutno je 01:56 sati.



Iz ponude izdvajamo:











Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.3.0