![]() |
Djeca i veganstvo Stereotipi 'Samo se ti najedi špeka i bit ćeš zdrava' ili 'Vidiš kako je onaj dječak mršav i anemičan, sigurno zato što ne jede meso' još uvijek su prisutni u našem društvu i često ćete čuti ovakve izjave u parku, na ulici ili kod kuće. Zabrinjavajuće je, međutim, kada u novinama pročitate da se zbog pretilosti mijenja prehrana u vrtićima, ali prema izjavama jedne od voditeljica tog projekta 'vegetarijanska i slična prehrana neće se uvoditi zbog njihove nedostatnosti za pravilan rast i razvitak djece'. Ovakva izjava i više zapanjuje s obzirom da je jedan od razloga za pokretanje projekta 'Planiranje prehrane djece u vrtićima' navedena činjenica da postojeći standardi i normativi iz 1985. godine više u potpunosti ne zadovoljavaju kvalitetu prehrane i ne prate nova saznanja na tom području. Bez obzira je li vegetarijanstvo dio obiteljske filozofije ili je vaše dijete odlučilo prijeći na vegetarijansku prehranu po vlastitom izboru, vegetarijanstvo je sve prisutnije i u hrvatskom društvu. Istraživanja su potvrdila da je vegetarijanstvo, uz pravilno planiranje namirnica, zdravo i omogućuje normalan rast i razvoj djece. Stanovništvo diljem svijeta podiže i othranjuje djecu vegetarijance već stotinama godina. Ipak, u zapadnim kulturama se na ideju o vegetarijanstvu u dječjoj prehrani često gleda negativno ili barem s dozom nevjerice. Čak i doživotni vegetarijanci i vegani, koji su vrlo dobro upućeni u to kako održati zdravu i uravnoteženu prehranu, počinju sumnjati u mogućnost podizanja zdrave vegetarijanske ili veganske djece. Zašto je to tako? Nedostatak potpore, znanja i iskustva su glavni čimbenici. Ukoliko se nikada niste našli u krugu djece vegetarijanaca, vjerojatno se pitate je li uopće moguće othraniti zdravu djecu na ovakav način. Uglavnom, zdravstveni djelatnici nisu dobro informirani o vegetarijanskoj ishrani, što dodatno dolijeva ulje na vatru. Bilo bi dobro prisjetiti se da čak i Američka nutricionistička udruga odobrava vegetarijanski način prehrane za svaki uzrast. U časopisu koji izdaju, Vegetarijanska prehrana vaše bebe (Feeding Your Baby the Vegetarian Way), Udruga navodi da 'kada je prehrana odgovarajuće planirana, beba može dobiti sve potrebne hranjive sastojke koji su neophodni za njen rast i biti zdrava uz vegetarijansku prehranu. Pedijatrija (Pediatrics), poznati i cijenjeni medicinski časopis, izvijestio je o važnoj studiji iz 1989. godine. Naučnici su proveli istraživanje nad 404 djece na Farmi, zajednici koja živi u Tenesiju i podupire veganski način ishrane za sve, i nisu našli nikakvih značajnijih razlika u rastu između djece vegetarijanaca koja su živjela u toj zajednici i nevegetarijanske djece. Djeca vegetarijanci su bila nešto sitnija od prosječnog američkog djeteta u dobi od jedne do tri godine, ali su do desete godine sustigli ostalu djecu u razvoju. Ovo, naravno, ne znači da su sva djeca koja su vegetarijanci ili vegani mršava ili sitna; djeca su jednostavno različitih visina i težina. |
Izbor vegetarijanske prehrane Postoji puno razloga zbog kojih će se dijete ili obitelj odlučiti za vegetarijansku prehranu. Mlađi vegetarijanci obično potječu iz obitelji u kojoj je vegetarijanstvo prisutno zbog zdravstvenih ili drugih razloga. Starija djeca mogu odlučiti postati vegetarijancima zbog zabrinutosti za životinje, okolinu ili njihovo vlastito zdravlje. Nedavna istraživanja daju naznake da su se djeca od šest do deset godina starosti odlučila za vegetarijanstvo iz moralnih razloga, a ne zbog osobnog izbora. Ukoliko vi sami niste vegetarijanac ili vegetarijanka, a vaše dijete odluči prijeći na vegetarijansku prehranu, u većini slučajeva nema razloga za zabrinutost. Porazgovarajte sa vašim djetetom o tome što vegetarijanstvo znači za njega i na koji način svoju odluku želi provesti u djelo – osigurajte vašem djetetu zdrav i hranjiv izbor namirnica. Najbolje vrijeme da započnete sa učenjem dobrih navika prehrane je rano djetinjstvo. Istraživanja pokazuju da ishrana bogata zasićenim masnoćama i kolesterolom, koji povećavaju rizik srčanih oboljenja, započinje u djetinjstvu. Oko treće godine života, dijete ima formirano mišljenje o hrani koju voli i ne voli, tako da je važno usredotočiti se na zdravu hranu od samog početka – bez obzira bili vegetarijanci ili ne! Možda će djetetu biti teško zamijeniti bijeli kruh sa kruhom od cjelovitih žitarica, no dijete koje nikada nije probalo bijeli kruh naučit će voljeti okus hrane pripremljene od cjelovitih žitarica i zdravih alternativa. Ako ste i sami vegetarijanci i tako želite odgojiti i svoje dijete, objašnjenja će vjerojatno biti potrebna kada dijete uđe u predškolsku dob i počne primjećivati da ostali jedu drugačiju hranu od njega i da imaju više prilika jesti izvan doma. U ovom uzrastu, djeca također počinju više razumijevati i dijeliti obiteljsku filozofiju i način života. Jednostavnije je djetetu objasniti zašto obitelj jede jednu vrstu hrane, ali ne i drugu kada je takav način prehrane zajednički cijeloj obitelji. |
Zdrav način života Vegetarijanski način ishrane može biti zdrav izbor za svu djecu sve dok je odgovarajuće planiran i dok se unose potrebni hranjivi sastojci. Način planiranja vegetarijanske ishrane je istovjetan planiranju zdravog načina ishrane – potrebno je osigurati raznovrsnost namirnica i uključiti namirnice iz svih grupacija namirnica. Uravnotežena ishrana će osigurati pravu kombinaciju namirnica kako bi se zadovoljile nutritivne potrebe vašeg djeteta. Ako ste svjesni mogućih nutritivnih nedostataka u ishrani vašeg djeteta, lakše ćete ih nadomjestiti zamjenskim namirnicama. Možda ste se konačno uvjerili da se djeca vegetarijanci mogu podizati na zdrav način, ali još uvijek ne mislite da je to lako. Koji roditelj može očekivati od djeteta da ode na rođendansku proslavu i ne proba kolač ili sladoled? Što učiniti kada djeca u okviru škole imaju organiziran odlazak u pizzeriju? Po riječima Melanie Wilson, autorice teksta 'I vi možete othraniti zdravo dijete vegetarijanca', takve situacije zadaju glavobolju roditeljima koji su vegetarijanci, diljem svijeta. 'Ono što smo mi naučili', kaže Melanie Wilson, 'je da s učenjem djece vegetarijanskom načinu ishrane treba započeti u ranoj mladosti. Djeci treba reći istinu o zdravoj hrani i o tome od kuda hrana životinjskog podrijetla, zapravo, dolazi. Naučit ćete pripremati ukusnu i zdravu hranu kod kuće i dati primjer svom djetetu svaki puta kada i sami odbijete ponuđenu vam nevegetarijnasku hranu. To je dugotrajan i spor proces prenošenja vašeg sustava vjerovanja na vašu djecu i nije ništa drukčiji od usađivanja, primjerice, duhovnih vrijednosti koje su važne za vašu obitelj.' Prevela i pripremila: JasminaF, RODA |
SIGURNOST VEGANSKE PREHRANE S obzirom na ove prednosti, zadovoljava li veganska prehrana primjereno prehrambene zahtjeve djece? Odgovor je jasan: da. Prema dokumentu Američke nutricionističke udruge o vegetarijanskoj prehrani,prikladno planirana veganska prehrana zadovoljava prehrambene zahtjeve dojenčadi, djece i adolescenata i razvija normalan rast'. U jednoj studiji, testovi razvoja djece pokazali su da umna starost vegetarijanske djece premašuje dobnu starost za preko jednu godinu, a srednja vrijednost IQ-a bila je dosta iznad prosjeka, što dokazuje i razvoj mozga. Većini roditelja je lako osmisliti vegansku prehranu koja ima dovoljno bjelančevina, kalorija, vitamina i minerala. Posljednjih godina još je lakše pridržavati se pravila veganske prehrane budući da su proizvodi obogaćeni kalcijem, vitaminom D i vitaminima B skupine dostupni u većini trgovina hranom. Primjerice, obogaćeni narančin sok sadrži 350 mg kalcija u 225 g soka, s 36-38% apsorpcijskog djela, u usporedbi s 32% apsorpcijskog udjela kod kravljeg mlijeka. Narančin sok također osigurava dostatne količine folne kiseline, vitamina C, kemijskih sastojaka bez masti ili kolesterola. Vegetarijanske hrenovke, burgeri, obogaćena sojina i rižina mlijeka, vegetarijanske delikatese i druga hrana je isto tako dostupna. Kalorije, bjelančevine i sve ostale prehrambene potrebe lako se mogu zadovoljiti veganskom prehranom nadopunjenom vitaminom B12.
|
Djeca trebaju majčino a ne kravlje mlijeko Direktor pedijatrije na Sveučilištu John Hopkins, dr. Frank Oski, kaže: 'Nema razloga da se u bilo kojem razdoblju života pije kravlje mlijeko. Ono je namijenjeno teladi, nije namijenjeno ljudima, i svi bismo ga trebali prestati piti danas, ovo popodne.' Najpoznatiji svjetski pedijatar Dr. Benjamin Spock se slaže da iako je mlijeko idealna hrana za teliće, može biti opasno za ljudsku dojenčad. Američka akademija pedijatrije preporučuje da se dojenčad ispod jedne godine starosti ne hrani kravljim mlijekom jer su mliječni proizvodi vodeći razlog alergija na hranu. Više od dvije trećine američkih domorodaca i ljudi azijskog i meksičkog podrijetla ne podnosi laktozu, a i do 15 posto bijelaca pati od ove bolesti. Simptomi uključuju nadutost, plinove, grčeve, povraćanje, glavobolje, osipe ili astmu. Dr. Amy Lanou OLOM-ova* rukovoditeljica prehrane kaže: 'S obzirom na sve dostupne informacije o dugoročnoj zdravstvenoj koristi prehrane temeljene na biljkama, nije upitno da je veganska prehrana sigurna - u stvari, ona nudi najveću zaštitu u borbi protiv bolesti od svih drugih prehrana'. Najpoznatiji stručnjak za pedijatriju dr. Benjamin Spock preporuča korištenje veganske prehrane u svojem sedmom izdanju knjige Odgoj i njega djeteta prodanoj od prve naklade u preko 50 milijuna primjeraka diljem svijeta. Dojenčad bi trebalo odgajati na majčinom ili samo ukoliko je nužno adaptiranom mlijeku, a onda dodavati okrjepljujuće jelo od krupice za dojenčad i kašu od voća i povrća. U dobi od približno osam mjeseci roditelji mogu početi uvoditi novu hranu biljnoga podrijetla. Kako bi osigurali dostupnost vitamina B12 nakon prestanka dojenja, roditelji trebaju dodavati vitamin B12 (to mogu biti i uobičajeni dječji multivitamini) ili upotrebljavati namirnice obogaćene tim vitaminom. 'Studije pokazuju da je veganska prehrana bogata voćem, povrćem, žitaricama i mahunarkama u očitoj prednosti za tijelo u razvoju. U stvari, neka istraživanja su čak pokazala da je veganska prehrana u prednosti i za umove u razvoju', kaže Lanou. *Osnovana 1985., OLOM je neprofitna zdravstvena organizacija koja promiče preventivnu medicinu i zdravu prehranu. OLOM isto tako provodi studije kliničkih istraživanja, protivi se neetičkim ljudskim pokusima i promiče alternative istraživanja na životinjama. |
Veganska prehrana - savjeti za roditelje Veganska prehrana je sigurna i pruža zdravstvene prednosti, ali kako se to prevodi u praktičan vodič za roditelje? Evo nekih savjeta za uobičajene situacije: Vrtići i škole Uistinu bi bio izazov naći razred u kojem svi učenici jedu istu hranu. Na izbor hrane utječu nepodnošenje laktoze, alergije na hranu, etničke sklonosti i vjerska ili prehrambena ograničenja. Učionica može pružiti priliku upoznavanja učenika i učitelja sa zdravom hranom. Svježe voće, povrće narezano na zabavne oblike s umakom od graha, čajni kolačići i krekeri prekriveni maslacem od oraha i voćem su sve zdravi, slasni zalogaji. Svakako raspravite o toj temi s učiteljem vašeg djeteta i, prema potrebi, i s drugim osobljem vrtića ili škole. Objasnite im svoje stavove i da ste ozbiljni i odgovorni te koliko vam je to važno. Objasnite im i da kod veganske hrane nema bojazni od salmonele i trihineloze. Saznajte ima li učitelj ikakvih pravila što se tiče hrane. Primjerice, neki učitelji ne dopuštaju da se jedu bomboni ili bilo kakvi drugi slatkiši u učionici - to je znak korisnog zanimanja i brige za prehranu. Raspravite razloge zbog kojih vaše dijete slijedi vegansku prehranu i pružite učitelju informacije o prehrani. Iznošenje ovih stvari na vidjelo na vrijeme pomaže uklanjanju problema tako da se učitelja upozna s veganskom prehranom. Doniranje knjiga ili kuharica školskoj knjižnici korisno je. Isto tako, korisno je povezati se s roditeljima istomišljenicima zbog uzajamne potpore. Raznovrsnost dostupnog povrća, mahunarki, žitarica i voća može biti zanimljiva hrana za školski obrok. Roditelji koji su zabrinuti da će obrok njihovog djeteta biti 'drukčiji' neka pokušaju s raznim zamjenama za meso, sojinim sirom ili sojinim jogurtom i slično, jer se gotovo umjesto svakog mesnog obroka može složiti veganska varijanta. Eksperimentirajte s ovim prijedlozima:
|
Rođendanske zabave Bilo da se proslava održava u školi ili kod kuće, vaše dijete se ne treba osjećati kao stranac. Ako je proslava kod drugog djeteta, ponudite se donijeti jelo ili desert. Slijede neka popularna jela koja će svi prihvatiti:
|
Kako nahraniti izbirljivog mališana Svejedi ili vegetarijanci, mališani će zauzeti stav o tome što hoće, a što neće jesti, pa pružanje hranjivog, uravnoteženog obroka može biti pravi izazov. Ovi savjeti mogu pomoći.
|
Brzi i jednostavni obroci Roditelji koji imaju vrlo malo vremena za kuhanje još uvijek mogu poslužiti hranjive, ukusne veganske obroke za svoju obitelj i ne moraju čistiti pileću mast ili strahovati od bolesti uzrokovanih hranom životinjskoga podrijetla. Pripremanje obroka može biti čas posla zbog hrane dostupne u trgovinama mješovitom robom i zdravom hranom. Evo nekoliko rješenja za brze obroke:
|
Što reći djedovima i bakama, učiteljima, prijateljima, babysiterima... Izreka 'Baka zna najbolje' se ne mora uvijek odnositi na prehranu vašeg djeteta. Ako je njezino viđenje zdravog obroka meso, jaja i kravlji sir, vrijeme je da s njom ozbiljno razgovarate. Važno je da razgovarate s onima koji će biti uključeni u prehranu vašeg djeteta. Objasnite im veganske stavove i prednosti kao i važnost striktnog poštivanja vaše odluke. Probajte s nekim od ovih savjeta:
|
Vremenska Zona je GMT +1. Trenutno je 04:36 sati. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.3.0