Da, to je točno, ima ljudi koji i ne znaju da su alergični na gluten. Baš nedavno sam saznao za jedan takav slučaj.
Ali onaj tko je alergičan na gluten, a pojede seitan, sasvim sigurno će mu biti loše pa će se zapitati zašto baš nakon seitana.
Dakle, tko hoće saznati da li je alergičan, neka pojede 20-30 dkg seitana i odmah će stvar dijagnosticirati
Ma kakvi - ne mora to tako biti niti se manifestira odmah. Ja ga mogu pojesti bez trenutnih posljedica, ali da ga jedem stalno napravio bi mi dar-mar sa štitnjačom. Ne radi se o alergiji nego intoleranciji i o tome da je gluten alergen koji izaziva autoimune reakcije drugih organa i sustava.
U tome i jeste štos. Inače bi bilo jednostavno spojiti uzrok i posljedicu i detektirati kvar.
Isto kao što možeš jesti mlječne proizvode bez trenutnih posljedica a dugoročna šteta je velika za cijeli organizam.
Ma kakvi - ne mora to tako biti niti se manifestira odmah. Ja ga mogu pojesti bez trenutnih posljedica, ali da ga jedem stalno napravio bi mi dar-mar sa štitnjačom. Ne radi se o alergiji nego intoleranciji i o tome da je gluten alergen koji izaziva autoimune reakcije drugih organa i sustava.
U tome i jeste štos. Inače bi bilo jednostavno spojiti uzrok i posljedicu i detektirati kvar.
Isto kao što možeš jesti mlječne proizvode bez trenutnih posljedica a dugoročna šteta je velika za cijeli organizam.
Meni je ta intolerancija mutni i nedovoljno istraženi pojam. Koje su metode ispitivanja na intoleranciju?
Netko mi je opisao neki postupak koji se svodi na isto kao i mjerenje za utvrđivanje koji vitmanini i minerali ti nedostaju. A potonje mjerenje ja najobičnija prijevara, mjeri se otpor kože na pojedinim akupunkturnim točkama.
Meni je ta intolerancija mutni i nedovoljno istraženi pojam. Koje su metode ispitivanja na intoleranciju?
Netko mi je opisao neki postupak koji se svodi na isto kao i mjerenje za utvrđivanje koji vitmanini i minerali ti nedostaju. A potonje mjerenje ja najobičnija prijevara, mjeri se otpor kože na pojedinim akupunkturnim točkama.
Ne znam kako se mjeri - ja mogu samo iskustveno i iz prakse na nekoliko primjera potvrditi da jedno ima definitivno veze s drugim. Kako je znanost do toga došla, ne znam, ali i službena medicina poznaje taj problem koji je tek recentno malo bolje proučen. (u sljedećem postu je odgovor)
Plus važnost zakiseljavanja - PH faktor, koji je za žitarice visok (posebno pšenica čije se brašno koristi pri izradi sejtana) - jedine žitarice koje djeluju lužnato su quinoa, amarant i proso. Gluten kao bjelančevina dakle, zakiseljuje.
A grah (provjerila sam) djeluje lužnato i nisam našla ništa loše u smislu djelovanja na organizam. Također ima niski glikemijski indeks, za razliku od pšenice.
Treba također voditi računa o tome da "sirovi" sejtan možda ima nisku kalorijsku vrijednost ali ga nikada ne jedemo takvog nego se obično prži, poha, peče, marinira - pa mu to itekako dodaje na kalorijskoj vrijednosti a i štetnosti. Seitan se nalazi i na popisu nutricinističkih no-no namirnica:
kad napravim seitan, škarama ga izrežem na komadiće nešto veće od prosječnog ćevapa.
najčešće ga jedem tako da ga dodajem u gulaše i tako ih obogaćujem.
katkad kupim u pekari lepinje, i napunim ih seitanom koji sam prethodno popržio na ulju u tavi i naravno začinim.
bude lijepo
Napravila sam seitan, zanima me mora li on biti ovako spužvast, kao komadići soje, da upije vodu? Kuhala sam u tkanini, nisam skroz jako zavezala krajeve (ali je bilo napeto) - je li možda zbog toga? Ja bih da mi bude čvrst...
Kad sam ga ja radila prvi put isto mi je ispao tako spužvast i nije mi se to baš svidjelo. Dobila sam savjet da ako se želi napraviti čvršći da ga se zamota čvrsto u gazu. Tako mi je ispao super.
Jedini način da živiš je da pustiš i druge da žive. Ako je življenje s optimizmom i povjerenjem vaš najveći cilj, vaše će želje biti ostvarene.Odlučite se odrediti i spasiti - i usrećiti - u sadašnjem trenutku.